【黃豆燉豬蹄】

食材：豬蹄，黃豆

第一：將黃豆清洗干凈，壞的挑選出來(lái)，放在清水中，提前浸泡一晚上，蔥切片，姜切片備用，干辣椒切段，準(zhǔn)備一個(gè)八角，香葉，桂皮

第二：買(mǎi)的豬蹄直接是處理好切成小塊的，因?yàn)槲覀兗业牡妒钦娴那胁粍?dòng)啊，將豬蹄清洗干凈，然后涼水下鍋，加入適量的蔥，姜，料酒，大火燒開(kāi)，撇去表面的浮沫，撈出之后過(guò)一遍涼水，洗去表面的雜質(zhì)，控水備用

第三：鍋中加入適量的油，油熱之后放入冰糖慢慢炒化，炒至大泡變小泡，變成焦糖色時(shí)放入豬蹄，翻炒至上色之后加入適量的生抽，料酒，加入足量的清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉40分鐘

第四：時(shí)間到了之后放入泡好的黃豆，再加入適量的鹽，繼續(xù)中火燉20分鐘即可